E-ained ja töödeldud toit: kuidas teha tervislikumaid valikuid?
Tänapäeval on töödeldud toit ja erinevad E-ained saanud igapäevase toitumise osaks. Kuigi paljud neist ainetest on toidu kvaliteedi ja säilivuse parandamiseks vajalikud, on oluline teada, kuidas need mõjutavad tervist ning millistes toodetes neid leidub.
Kogenud toitumisnõustaja Marianne Grechko (Fuudish) käis Lääne-Harju vallas rääkimas puhtast toidust ja sellest, kuidas teha teadlikumaid valikuid. Tema sõnul on oluline mõista, milliseid lisaaineid töödeldud toit sisaldab ja millist mõju need võivad avaldada meie organismile.
Grechko selgitas, millistes toitudes leidub enim säilitusaineid, kunstlikke värvaineid ja maitsetugevdajaid ning kuidas neid vältida. Ta rõhutas ka, et kuigi kõik E-ained pole kahjulikud, on tarbijatel kasulik õppida etikette lugema ja eelistada vähem töödeldud alternatiive.
Mis on E-ained ja miks neid kasutatakse?
E-ained ehk toidu lisaained on ained, mida lisatakse toidule, et parandada selle maitset, värvust, tekstuuri ja säilivust. Need võivad olla looduslikku päritolu või sünteetilised.
Peamised E-ainete rühmad ja näited:
Säilitusained:
o Naatriumbensoaat (E211) – kasutatakse karastusjookides ja ketšupis bakterite kasvu takistamiseks.
o Nitraadid ja nitritid (E250, E251, E252) – leiduvad vorstides ja suitsutatud lihas, et vältida toidumürgistusi.
Värvained:
o Tartrasiin (E102) – kasutatakse karastusjookides, maiustustes ja pagaritoodetes, et anda kollast tooni.
Maitsetugevdajad:
o Mononaatriumglutamaat (E621) – leidub kiirnuudlites, tööstuslikes suppides ja soolastes suupistetes, et tugevdada maitset.
Paksendajad ja emulgaatorid:
o Karboksümetüültselluloos (E466) – lisatakse jogurtitele ja jäätistele, et parandada tekstuuri.
Töödeldud toidu mõju tervisele
Töödeldud toitude tarbimine võib mõjutada tervist erineval viisil. Näiteks:
Kiirnuudlid ja kastmed – sisaldavad maitsetugevdajaid ja kõrget soolasisaldust, mis võib tõsta vererõhku.
Poeküpsetised ja maiustused – sisaldavad tihti kunstlikke värvaineid ja transrasvu, mis võivad suurendada südamehaiguste riski.
Energiajoogid ja limonaadid – võivad sisaldada suuri koguseid suhkrut ja säilitusaineid, mis võivad mõjutada veresuhkrut ja ainevahetust.
Suitsutatud ja töödeldud lihad – võivad sisaldada nitriite ja nitraate, mis võivad moodustada kantserogeenseid ühendeid.
Kuidas teha teadlikumaid valikuid?
Loe etikette – jälgi, milliseid E-aineid tooted sisaldavad.
Vähenda töödeldud toitude tarbimist – eelista värsket ja naturaalselt valmistatud toitu.
Ole teadlik säilitusaineid ja värvaineid sisaldavatest toodetest – nende liigne tarbimine võib tervisele kahjulik olla.
Kokkuvõttes aitab teadlikkus E-ainetest ja töödeldud toidust teha paremaid valikuid, et hoida oma tervist ja vähendada soovimatute lisaainete mõju organismile.
* Sündmus viidi läbi CARE projekti raames ning oli suunatud Lääne-Harju valla elanikele. Loe CARE projektist lähemalt: https://laaneharju.ee/care2025
Kui soovid liituda CARE projektiga ja olla üks majapidamistest, kes stardib juba augustis 2025 säästlikumate eluviiside suunal, anna enda huvist märku SIIN!
